Focaccia senza glutine al Rosmarino

Focaccia senza Glutine al rosmarino.

Ingredienti:

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Per la Focaccia:
  • Farina 500 g, mix per focaccia senza glutine
  • Acqua 400 ml, fredda
  • Lievito 5 g, di birra
  • Olio extra vergine d’oliva 50 ml
  • Sale 10 g, fino 10 g, grosso o in fiocchi
  • Rosmarino 1 rametto
Per l’emulsione (condimento):
  • Olio extra vergine d’oliva 100 ml
  • Acqua 50 ml, fredda

Preparazione:

Per preparare la ricetta della focaccia senza glutine sciogliere innanzitutto il lievito in poca acqua tiepida. Unire nella planetaria le farine, il lievito sciolto e impastare energicamente per 5 minuti. Aggiungere sale e olio e impastare per altri 10 minuti. Coprire l’impasto della focaccia senza glutine con un telo e lasciare lievitare per 2 ore.

Spolverare una spianatoia con pochissima farina e impastare nuovamente con le mani ben unte di olio extravergine di oliva, stendere l’impasto in una placca foderata con carta da forno oleata, coprire con un altro foglio e far lievitare per 1 ora. Spennellare la focaccia con un’abbondante emulsione di acqua e olio, cospargere con gli aghi di rosmarino e con il sale in fiocchi. Infornare a 230°C per 10 minuti, quindi portare la temperatura a 200°C e cuocere per altri 10 minuti. La focaccia senza glutine è pronta per essere gustata.

Buon appetito!

A cura di BollicineVip!

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